Chicken Malai Cutlet Recipe: നിങ്ങൾ പലതരം കട്ട്ലൈറ്റുകൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാവും. എന്നാൽ വളരെ സോഫ്റ്റും ക്രീമിയുമായ കട്ട്ലൈറ്റ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?. വയറ്റിയെടുത്ത് മെനക്കെടാതെ തന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്ന ഒരു ചിക്കൻ കട്ലറ്റ് നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം.
- Boneless chicken -400 grams
- Pepper powder- 1 teaspoon
- Salt
- Potatoes-2 pieces
- Chili flakes- 3/4 teaspoon
- Garlic paste/powder- 1/4 teaspoon
- Hot sauce-2 tablespoons
- Coriander leaves, chopped- 2 tablespoons
- Mint leaves, chopped- 2 tablespoons
- Cooking cream- 3 cups
- Cheese- if desired
- Egg/flour- as required
- Bread flour
ഏകദേശം 400 ഗ്രാമോളം ബോൺലെസ് ചിക്കൻ അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച്,ഒരു ടീ സ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടിയും ഉപ്പും കൂടെ ചേർത്ത് വേവിക്കാൻ വെക്കുക. വേവിച്ചു വെച്ച ചിക്കനിൽ നിന്നും അല്പമെടുത്ത് മിക്സിയിലിട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കാം. രണ്ട് മീഡിയം സൈസിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ശേഷമതിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇനി ഉരുളക്കിഴ ങ്ങ് മുമ്പ് മാറ്റിവെച്ച ചിക്കൻ പൊടിച്ചതിലേക്ക് ഇടുക. തുടർന്ന് ഇതിലേക്ക്
ഒരു മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ ചില്ലി ഫ്ലെയ്സ് ഇടുക. ഇനി കാൽ ടീ സ്പൂൺ ഗാർലിക് പേസ്റ്റും, അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടിയും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഹോട്ട് സോസോ, ചില്ലി സോസോ ഇതൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പോ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിനയില കട്ട് ചെയ്തത്, രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിയില കട്ട് ചെയ്തത് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇനി 3 കപ്പ് കുക്കിംഗ് ക്രീം ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഫ്രഷ് ക്രീമോ തിക്ക് ക്രീമോ ആയാലും മതിയാവും. ഇനി ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ് ചീസ് ചേർക്കാം.
ഇത് നിർബന്ധമില്ല. ഇനി ഇത്തിരി ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കാം. ശേഷം അല്പം വലിപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളകളാക്കി,കട്‌ലറ്റിന്റെ ഷേപ്പിൽ ഇവയെ മാറ്റുക. പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ട്രേയിൽ അല്പം മൈദ പൊടി വിതറി ഉരുളകൾ മാറ്റി വെക്കാം. ഇനി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മുട്ടയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി എടുക്കുക. ഇരു പ്ലേറ്റുകളിലായി അല്പം മൈദയും, റൊട്ടി പൊടിയും എടുക്കുക. തയ്യാറാക്കി വെച്ച കട്ട്ലൈറ്റ് ഉരുളകൾ ഓരോന്നായി എടുത്ത് ആദ്യം മൈദയിലും പിന്നീട് മുട്ടയിലും പിന്നീട് റൊട്ടി പൊടിയിലുമായി മുക്കി എടുക്കുക. ലോ ടു മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് ഇനി പൊരിച്ചെടുക്കാം. രുചികരമായ കട്ട് ലൈറ്റ് റെഡി. Video Credit : Kannur kitchen Chicken Malai Cutlet Recipe
Chicken Malai Cutlet Recipe 🐔🥥✨
A creamy, flavorful snack perfect for evening tea or as a party starter.
Ingredients
- Boneless chicken – 250 g
- Onion – 1 medium (finely chopped)
- Green chilli – 2 (finely chopped)
- Ginger-garlic paste – 1 tsp
- Fresh cream (malai) – 3 tbsp
- Breadcrumbs – ½ cup (plus extra for coating)
- Boiled potato – 1 large (mashed)
- Coriander leaves – 2 tbsp (finely chopped)
- Pepper powder – ½ tsp
- Garam masala – ½ tsp
- Salt – as needed
- Egg – 1 (beaten)
- Oil – for shallow frying
Method
- Cook chicken: Boil boneless chicken with salt and pepper until soft, then shred or mince it.
- Prepare mixture: In a bowl, mix shredded chicken, boiled potato, onion, green chilli, ginger-garlic paste, cream, breadcrumbs, coriander leaves, pepper, garam masala, and salt.
- Shape cutlets: Divide the mixture into equal portions and shape into oval or round cutlets.
- Coat & fry: Dip each cutlet in beaten egg, coat with breadcrumbs, and shallow fry in medium-hot oil until golden brown on both sides.
- Serve hot: Enjoy with mint chutney, ketchup, or mayonnaise.